Toute la difficulté du macaron ne réside bien sûr pas dans la préparation de la ganache, qui est toute simple à faire, mais bien dans la pâte pour les coques. Le résultat doit être craquant mais moelleux, lisse et brillant, coloré, sans être fade ni trop flashy. Voici donc trois conseils pour réussir vos macarons […]
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Le macaron est un peu le fantasme de tout pâtissier ou toute pâtissière amateur et pour une raison simple : il est beau et bon, mais surtout, requiert un certain doigté pour être réussi. Mais il existe quelques astuces pour réussir quasiment à coup sûr ses macarons, c’est ce que nous allons vous offrir dans […]
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Il faut savoir qu’il existe deux sortes de macarons bien distinctes : on trouve donc le macaron classique, ainsi que le macaron parisien, qui a vraiment ses propres particularités dans la recette. C’est là que toute la différence se fait, avec tout le doigté que certaines grandes maisons parisiennes ont su apporter aux recettes, en […]
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Le macaron est en vogue, et on ne peut pas apprécier la pâtisserie dans sa réalisation sans avoir un jour l’envie de mettre la main à la pâte pour réaliser de délicieux macarons. Cette pâtisserie ancienne mais actuelle à la fois met notre créativité en éveil, car on peut choisir des saveurs variées, jouer à […]
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Lorsque l’on propose des mignardises à ses convives, on se demande quel type de vin on pourra servir avec ces dernières. En effet, pour un repas réussi, il est important de prendre le soin de bien assortir les saveurs des boissons alcoolisées et des plats que l’on s’apprête à servir. Concernant les mignardises, il y […]
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Il est tard, vous rentrez du travail et quelques amis viennent dîner ce soir, c’est à dire dans deux heures environ. On n’a pas toujours le temps alors de réaliser des recettes complètes, surtout quand on souhaite servir des mignardises au dessert, qui nécessitent un certain temps. Cependant, il reste quelques alternatives, comme par exemple […]
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Au lieu de proposer les classiques cacahuètes et autres gâteaux d’apéritifs ultra-caloriques et souvent dénués de toute saveur, on peut aisément réaliser quelques bouchées d’apéritif sous forme de mignardises, en un rien de temps. Cela fera plaisir à vos convives et les ravira bien plus que si vous aviez acheté simplement un paquet de chips. […]
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En matière de mignardises sucrées, il existe tout un monde à découvrir. Mais quand on a un repas complet à réaliser dans la journée, on n’a pas toujours le temps de passer des heures sur le dessert. Voici donc quelques idées qui épateront et régaleront vos convives, sans pour autant y passer la nuit ! […]
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Noël et les fêtes de fin d’année sont des moments où l’on ne lésine pas sur la gourmandise. Il est donc de bon ton de préparer des mignardises mais sans que cela ne nous prenne la journée, car on aura beaucoup à faire également en cuisine pour le reste du repas. Voici trois délicieuses recettes […]
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Rares sont ceux qui n’aiment pas le chocolat, et en général, toutes les mignardises parfumées au cacao s’arrachent tout simplement en défaveur de toutes les autres. Envisagez donc de miser sur des mignardises au chocolat en priorité, pour avoir la certitude de faire un carton, en ajoutant un autre parfum en plus, pour ceux qui, […]
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