Les meilleures recettes de verrines simples à préparer
La nouvelle tendance, en matière de cuisine, ce sont les verrines. Celles-ci représentent un moyen agréable et diététique de grignoter à l’apéritif par exemple, ou lors d’une entrée. Second avantage des verrines, on peut aussi en proposer de plusieurs sortes, afin de déguster des plats aux saveurs variées, et en faible quantité, généralement tout en fraîcheur. Les aliments concernés sont en effet servis froids ou crus selon les recettes, et c’est ce qui nous permet d’apprécier ce petit morceau de repas, particulièrement l’été.
Des verrines à réaliser en un rien de temps
Tout d’abord, vous pourriez proposer à vos convives une verrine de saumon fumé, avec une chantilly à l’aneth. Pas besoin de beaucoup de préparation pour celle-ci. Il faut découper très menu l’aneth, que l’on plongera pour la faire infuser dans la crème liquide, pour qu’elle libère toute sa saveur. Inutile de saler, le saumon contient bien assez de sel à la base. On bat la crème, et on la met dans un siphon, direction le réfrigérateur où elle reposera quelques heures. Une fois ce temps de refroidissement terminé, vous dressez le saumon en lamelles fines au fond de vos verrines. Puis vous ajouter un filet de citron, et enfin, un joli dôme de chantilly à l’aneth pour finir, avec une petite branche entière de cet aromate pour décorer.
Seconde idée d’une verrine toute simple à réaliser, un mélange d’avocat et de petites crevettes, pour un mariage tout à fait réussi. On trouve ces petites crevettes au frais ou en boite si vous ne parvenez pas à en trouver au rayon poissonnerie. On dénoyaute un bel avocat ou deux selon le nombre de convives, on retire sa chair que l’on place dans le mixeur, avec un peu de sel, de poivre, et de vinaigre balsamique, pour en agrémenter le goût. On mixe le tout. On dresse ensuite les crevettes au fond d’une verrine, et on ajoute cette préparation par dessus, en plaçant au dessus quatre petites crevettes en croix pour décorer. Voici deux verrines simples et fraîches pour tous les épater !
